Dette er den berømte 3 lags kaken fra Hummingbird Bakery men i muffinsform.
Ideen kom en senkveld i sommer da jeg og Anne Cathrine fra Enestående mat Twitret litt sammen, dog skal det sies at dette var lettere sagt enn gjort. MEN leser du dette innlegget og lærer av mine feil så kommer dette til å bli årets godbit hjemme hos deg! Jeg lover!
Denne oppskriften er stor nok til 28 muffins eller 12 muffins og en kake a 20 cm.
Brownine:
- 200 g hakket mørk sjokokolade ( 70%)
- 200 g usaltet smør
- 250 g melis ( jeg brukte finkornet sukker fordi det gjør kaken litt grovere)
- 3 egg
- 110 g mel
Cheescake:
- 400 g naturellost
- 150 g melis
- 1 ts vaniljeessens
- 2 egg
Bringebærkrem:
- 3 dl fløte
- 100 g melis
- 150 g bringebær pluss noe til pynt
Lag brownies:
Smelt sjokolade i vannbad.
Visp smør og sukker hvitt og ha i ett og ett egg av gangen. Husk at du får samlet alt slik at ikke noe setter seg i bunnen av bollen. Ha i melet forsiktig og til slutt heller du sjokoladen oppi bollen.
Sprøyt røren halvveis i en muffinsform.
Lag Cheescake:
Ha ost, melis og vaniljeessens i en mikser og miks på LAV, for guds skyld miks på LAV hastighet. Dette skal vispes sammen og så skal du ha i ett og ett egg av gangen. Visp helt til slutt litt hurtigere men ikke for mye for da skiller alt seg slik det gjorde hos meg.
Skiller det seg så lager du nytt…. GRRRR.
HUSK: Brownieslag og cheescakelag skal være like stort og helt opp til kanten av muffinsformen. Denne kaken hever seg ikke. Jo i ovnen men den detter ned igjen.
Jeg fylte 2/3 brownien og 1/3 cheescake. Ikke bra!
Stek herlighetnene på 175 grader i 30 minutter.
Mine sprakk og så slik ut:
Lag bringebærkremen:
Visp fløte og melis sammen til det er stivt men ikke for stivt. Ha i bringebær og sprøyt topper på eller smør på med en kniv.
Jeg brukte en rund tip.
Pynt med bringebær oppå.
Jeg har litt problemer med min pc så jeg får ikke publisert innlegg her, men i dag takker jeg min kjære venn Olav ala Hobbykokken for hjelpen.
Jeg håper jeg får kjøpt meg en ny datamaskin så fort som mulig og frem til jeg er på nett så er det Olav som sitter bak tastene.
Så fancy! Likte de misslykka uten krem også jeg da. Så stilig ut med det mørke som brøt igjennom det lyse. Yppelige vulkanmuffins til barneselskap
Går det ann å lage bare ostekakemuffins tror du? De så perfekte ut for meg som er på fete kur og som blir kvalm av for mye fett og sukker… Må jo være proteinrikt med både ost og egg!
Kjekt å se at du er tilbake på bloggen foresten!
Klem
Så kult å lage denne som muffins! Selv har jeg har bakt kaka flere ganger, og den slår virkelig godt an hos alle som får smake. Synes det var stilig med brownisen som kom gjennom ostelokket jeg
Denne kaka er vidunderlig, og siden jeg foretrekker å ha ting i muffinsformer – tusen takk!
Disse trenger altså ikke en natt i kjøleskap før kremen påføres, eller?
Disse MÅ jeg bare prøve!
Tips: For å unngå at brownies sprekker, rør så lite som mulig i røren.
Tusen takk for at du deler
)
Å de så nydelige ut
må prøve..nam nam
Takk for oppskriften.
Disse smakte bare helt fantastisk. Disse skal jeg nok bake flere ganger.