Bryllupskake er det mest spesielle man kan lage for en annen synes jeg. Bryllupsdagen er en av livets største dager og det er viktig at kaken ser bra ut.
For at man skal få en flott kake kreves det litt planlegging samtidig som den som lager den må være presis!
Jeg viser her hvordan jeg fyller kaken, stabler den og noen bilder av hvordan den pyntes 
Jeg fyller alltid alle 3 kakene samtidig. Hvis man ikke gjør dette har du med en gang mulighet til en feilmargin. Dvs du fyller en kake mer enn en annen noe som resulterer i at en kake blir høyere enn de andre. Da blir resultatet ikke pent!
Jeg bruker også KUN på bryllupskaker en fyllekant av Vanilla Icing. Dette gjør jeg fordi at jeg ikke skal få fyll som tyter ut på siden.
Jeg fyller ofte slike kaker med frossen skogsbærfylling og vaniljekrem og i det andre laget mousse.
Legg bæra nederst. Du trenger ikke å dynke bunnen noe særlig. Legg vaniljekremen oppå 
Laget i 2. etg er mousse. Det aller beste vil kanskje være å ha mousse i først og vaniljekrem med bær i 2. etg dette fordi moussen er stivere og gir mer stabilitet til kaken.
Legg så toppen oppå og som dere ser er nå alle 3 kakene like høye.
Smør Vanilla icing på alle kakene.
Dekk kakene med marsipan. HUSK at nå skal du ikke spare på marsipanen. Det er bedre å ha for tykk marsipan enn for tynn for de som ikke liker marsipan lar den være igjen på fatet uansett
Start med den nederste kaka. Sett inn plastikrør. Pinner på en 3. etg kake duger ikke. Men det er min mening.
Sett kake nummer 2 oppå og gjør det samme i den slik at den øverste står pent oppå.
Dette er en fase som jeg mener mange gjør store feil i. Hvis kaken nå ikke er rett og du ser skjevheter så tar du av alle kakene igjen og starter på nytt. Sørg for at alle plastrør er like høye og at kaken står stabilt.
Når man har en stablekake så begynner man med pyntingen øverst og jobber nedover.
Jeg har valgt å lage et perlemønster.
Slik ser den ut når den er ferdig. Hvordan du lager rosetten finner du her.
Sett på hjerter av royal icing og den kan serveres
Nyyyydelig kake!
Kjempe lekker kake! Veldig greit å bruke bare frosne bær da
Det hørtes jo genialt ut! Jeg skal bare bryllupskaken vår til lørdag, men begynner å bli temmelig stresset. Og vil mest bare droppe hele kaka. Skjønner ikke hvordan jeg skal få tid… Vil bare lage den nå og bli ferdig 
Lurer på hvilke størrelser jeg må bruke på kakene.. Det blir vel sukkerbunn. Men tror ikke det blir stablekake, siden den skal fraktes på litt isete og humpete veg i en halvtime. Redd den skal bli ødelagt… Tenkte å lage 3 stk som jeg har i forskjellige høyder på bordet med esker under eller noe. Men hvilke størrelser er best å bruke?
Så mange fine kaker du har!
Jeg har ett spørsmål kanskje du kan svare på: hvor lang tid i forveien kan man pynte en MMF kake uten at den «smelter»?
Jeg skal i dåp neste søndag klokken 11 og skal lage kake, kan jeg pynte den på lørdagskvelden, eller må jeg vente til søndag morgen? Og hvordan oppbevarer jeg den best?
Tusen takk for svar og masse fin inspirasjon
Siri: Hva mener du med at den smelter? En kake smelter ikke bare helt uten videre. En kake smelter fordi den har ståått i et fuktig kjøleskap. Om den står tørt vil en kake aldri smelte.
Det aller beste er å pakke den inn i eske og så ha plastpose rundt
Den «smeltet» i mangel av ett bedre ord
Den rant liksom litt bort (selve kaken ble synlig under mmf laget, den ble liksom gjennomsiktig), kan være at det var for fuktig, jeg hadde den ikke i papp (hadde ikke dette tilgjengelig).. skal huske på eske til neste gang!
Men hvor lenge i forveien pynter du mmf kaker og bevarer pynten like fin?
Å,du er kjempeflink! Denne bryllupskaka er utrolig fin og elegant:)
Jeg lurer på hvor du har kjøpt «plastikrøret». Jeg har laget bryllupskake i fjor sommer med fondant.Og det gikk bra men jeg har veldig lyst til å prøve 3 estasjer stavlet kake. Og hvis pinner dugger ikke, så jeg må for ta i plastikrøret. Kan vi kjøpe dem på cacas???
Jeg vet ikke om de finnes på Cacas. Du kan jo kjøpe de på Amazon.com?
Hei, elsker bloggen din! Du er bare helt fantastisk flink!
Håper det kommer flere kurs framover?
Jeg skal lage en 3 etg. stablekake og lurer på hvilken størrelse du har brukt på kakebunnene her? Utrolig lekker kake!
Hei, kjempeflott kake, lurer på om du har et fat eller noe slikt under hver kakebunn, og på siste laget har du pinnene gjennom begge kakene under? Takk for flott blogg. Vennlig hilsen Anne
Hei Anne, Jeg har en drum under hver kake ja for stabilitet.
Hei!
Hilsen usikker 
Så utrolig flott at du deler av kunnskapene dine
Har du en oppskrift på vanilla icingen?Tenkte jeg skulle prøve meg på en 5 etasjers staplekake,har du noen tips til hvordan denne skal stå stødig og trygt,er det nok med disse pinnene i hver etasje :S
Når kaken skal deles ut til gjestene,og brudeparet ønsker å beholde øverste etasje selv,kan man forsyne seg hvor som helst på kaken uten at den vil rase?(eller må man gå ovenifra og ned)
Takker for alle tips
Hei Michelle,
Kaken skal serveres slik: Man tar av øverste del og setter bort. Den delen er til brudeparet. Så skjærer man lag for lag og starter øvers. Å skjære i alle lag vil kunne bli katastrofalt hehe…
Her er icingen:
http://villaperlesukker.no/2010/10/08/vanilla-icing/
Hei!
For en fantastik nydelig kake! =)
jeg lurte veldig på hvor du hadde kjøpt de plastikrørene som du har i kaken som støtte?
Mvh.
Maria
Hei Maria, De har jeg kjøpt på ebay. Plastic dowel rods heter de
Veldig fin kake, men synd at du ikke svarer på alle spørsmålene som blir stilt… Lurer på mye av det samme…
Hei Kristin, Jeg kan ikke se at det er spørsmål som ikke er besvart…men nå skal jeg tråle alle innlegg i helga og se over… for ifølge meg er alle spørsmål besvart…
Hei,
Har du oppskriften på vanilla icing?
utrolig fine kaker du lager!
Her er den: http://villaperlesukker.no/2010/10/08/vanilla-icing/
Klem
Så utrolig fine kaker du lager! Og den bryllupskaka var utrolig lekker.
Lager du kaker på bestilling?
Hei Silje, det kommer an på hvilken kake det er og når det er
Send meg gjerne mail på post@villaperlesukker.no
Hei,
du er virkelig kakedronninga! Jeg har lest masse på bloggen din i det siste, og er blitt inspirert til å kjøpe utstyr og sette i gang. I går laget jeg min første kake, og prøvde å følge tipsene her. Men stort sett alt gikk vel galt, og det ble den styggeste kaka verden har sett, med hull i marsipanen og fyll som tøt ut fra undersiden … Jeg kunne spurt om tusen ting, så jeg får vel melde meg på kurs. Men én ting lurer jeg på i første omgang: hva gjorde jeg feil med icingen? Brukte oppskriften fra cacas, og smurte på alt. Det ble kjempestygt! Det blanda seg med fyllet, og så ikke hvitt og dekkende ut som på dine kaker her, men derimot gulaktig, og rosa der fyllet skinte igjennom. Når jeg smurte det utover dro jeg med meg sukkerbunn i biter slik at hele kaka ble krønsja og skjev. Hvis jeg kunne lasta opp bilde hadde du ledd deg ihjel, hehe. Men jeg VIL lære dette
For å vite hva du gjorde feil må jeg nok ha vært med deg:) men kan du legge inn oppskriften du brukte i et svar her? Jeg har en følelse på at kanskje feilen ligger der:)
Så snill du er som svarer! Her er oppskriften:
http://www.cacas.no/Oppskrift/1
Det var denne mengden med krem jeg brukte til en kake på ca 25 cm sukkerbrød med 25 cm diameter. Som sagt ble det bare klin :/
Nå skrev jeg 25 cm to ganger her. Mente altså 25 cm diameter på sukkerbrødet, ikke at kaka var 25 cm høy, hehe.
Hei
HVORDAN får jeg laget et luftig sukkerbrød på 25cm form som kan deles i 3 deler!?
Uansett hva jeg gjør så får jeg det ikke til :/
Kan man steke to former samtidig inne i ovnen for å spare tid? (varmluft)
Håper på svar.
Veronica